apr 022014
 

Asperges Kopen – Kwaliteit

Asperges Kopen – Kwaliteiten. Asperges worden in klassen verdeeld, naar dikte en naar hoe mooi de asperges er uitzien. Qua dikte wordt het AA-formaat (20-28 mm.) als optimaal beschouwd, maar ook de A (16-20 mm.), B (12-16 mm.) en AAA (>28 mm) formaten worden, indien de asperge verder mooi is, tot de hoogste kwaliteitsklasse gerekend.

Om als superieur van kwaliteit te gelden, moet een asperge recht zijn, voldoende lengte hebben, geen verkleuring hebben aan de kop, geen open kop hebben, niet hol zijn, geen beschadigingen bevatten, geen roest (bruine plekjes) bevatten en een mooi regelmatig uiterlijk hebben.

Hollandse asperges kopen

Nederlandse witte asperges dragen sinds 2006 een kwaliteitslabel. Dit blauwe label, met de Nederlandse vlag, garandeert dat de asperge van Nederlandse bodem komen en wordt -tot nu toe- alleen voor de hogere AA-sorteringen gebruikt.

In verhouding tot andere groenten is de asperge vrij duur en wordt deze groente ook vaak gezien als luxe groente. Zeker met Pasen en Pinksteren en in de weekeinden, is de asperge favoriet bij veel mensen. Voor de beste klasse kunnen de prijzen oplopen tot 8 euro per kilo of meer (waarbij geldt dat een grotere aanvoer van asperges een lagere prijs betekent en dat warmer weer vaak zorgt voor voor een lagere prijs van de Hollandse asperges). Reden hiervoor is dat het gewas erg arbeidsintensief is: elke stengel moet afzonderlijk in het veld worden opgezocht en daarna met de hand ondergronds op de juiste lengte worden afgesneden.

Met betrekking tot ‘lekkere asperges kopen’, speelt de dikte van de asperge eigenlijk geen echte rol van betekenis. Sommige mensen vinden wat dunnere asperges lekkerder, maar algemeen wordt gesteld dat dikker asperges beter zijn. Dikkere asperges hebben echter wel één groot voordeel, er blijft na het schillen meer over.